طريقة عمل الفطير المشلتت بكل تكاته

طريقة عمل الفطير المشلتت، الفطير المشلتت هو نوع من الفطائر الشرقية التي يتم تحضيرها بعجين رقيق جداً ويتم شويها على النار، ويتم تقديمها مع العديد من المقبلات المختلفة، وهو طبق شعبي في منطقة الشرق الأوسط، وغالباً ما يستهلك في وجبات الإفطار أو العشاء أو السحور وفيما يلي سنوضح لك طريقة عمل الفطير المشلتت.

طريقة عمل الفطير المشلتت

المقادير:

1. كوبان من الدقيق الأبيض.
2. ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
3. ملعقة كبيرة من السكر.
4. ربع كوب من الحليب الدافئ.
5. ملعقة صغيرة من الملح.
6. ربع كوب من الزيت.
7. 2/3 كوب من الماء الدافئ.

الطريقة:

1. اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء كبير، وأضيفي الحليب المدفوء والزيت والماء، واستمري في الخلط حتى تتكون العجينة.
2. قومي بعجن العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة، ثم ضعيها في وعاء مغطى واتركيها لتخمر لمدة 20 دقيقة.
3. خذي العجينة وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق بشكل دائري حتى يصل قطرها إلى 20 سم تقريباً.
4. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
5. تثقب قاعدة العجينة بشوكة لمنع تورمها أثناء الطهي.
6. وضعي العجينة على المقلاة واتركيها لمدة 2 دقائق أو أكثر حتى تتحمر من الجهة السفلية.
7. استخدمي المقلاة لإزاحة العجينة برفق من أسفلها، ثم اقلبي العجينة بشكل صحيح واتركيها لتحمر من الجهة الأخرى.
8. يتم تقديم الفطير المشلتت مع الزبادي أو الخضار المختلفة على الجانب.

شاهد أيضا: طريقة عمل الملوخية بكل تكاتبها

طريقة عمل الفطير بالخضروات

المكونات:

• كوب بسكويت الرمان.
• 2 حبة بصل مفروم.
• 2 حبة ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 2 حبة فلفل حلو مفروم.
• 2 حبة فلفل أخضر حار مفروم.
• 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 1 كوب من الجبن المبشور.
• 3 بيضات.
• 1 كوب كريما لبانية.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
• زيت الزيتون.

الطريقة

• يسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية ويدهن صينية خبز بأي دهان.
• يوضع بسكويت الرمان في وعاء، ويضغط بشكل مبتذل حتى يتم تفتيته.
• يتم إضافة الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة وتترك لتسخن.
• يضاف الثوم والبصل والفلفل الأخضر إلى المقلاة وتترك لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لون البصل ذهبياً.
  5. تضاف البطاطس إلى المقلاة وتطهى حتى تصبح طرية.
  6. تُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون ثم تُحرك المكونات جيداً.
  7. يحضر طبق التقديم ويُسكب خليط البطاطس والبصل والفلفل فيه.
  8. تُرش الجبن المبشور على الخليط.
  9. يُخفق البيض بالفرم الخفيف ويُضاف الكريمة اللبنية والفلفل الأحمر المطحون.
  10. يُصب الخليط فوق الجبن المبشور.
• يخفق الخليط في الفرن لمدة 40-45 دقيقة أو حتى يصبح لون الفطير ذهبياً، ثم يُرفع من الفرن وتُرش زيت الزيتون فوقه ويُقدم.

بهذه الطريقة السهلة والسريعة، يمكنك الحصول على وجبة لذيذة وصحية وبنفس الوقت، فالفطير المشلتت بالخضروات يعد أكلة متوازنة تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الصحية ولذيذة في آن واحد، ويعتبر من الوجبات المفضلة لدى العديد من الأشخاص، لذلك جربي هذه الطريقة السهلة واللذيذة وتمتعي بتناول وجبة صحية ولذيذة مع عائلتك.

شاهد أيضا: طريقة عمل الكفتة باللحمه والدجاج

طريقة عمل الفطير المشلتت بالسمن البلدي

المكونات:

• عجينة الفطير السادة.
• 250 غرام من اللحم المفروم.
• 2 حبات بصل متوسطة الحجم مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 2 ملاعق كبيرة من الطحين.

طريقة العمل:

• أول خطوة في تحضير الفطير المشلتت بالسمن البلدي هي تحضير الحشوة، وذلك بتسخين السمن البلدي في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، الى أن يذوب ويذبل الدهن ويصبح ذهبي اللون.
• بعد ذلك، نضيف البصل المفروم واللحم المفروم ونقلب المكوّنات جيداً حتى ينضج اللحم ويتغلغل الطعم في البصل والدهن.
• يمكن إضافة الملح والفلفل الأسود والبابريكا ونزيد المكوّنات للتتبيلة، بالإضافة إلى رشة من الملح والفلفل.
• بمجرد أن تصبح الحشوة جاهزة، نقوم بإزالتها من المقلاة ووضعها جانباً.
• نحتاج الآن الى تحضير العجينة، ويتم تقطيع العجينة إلى جزئين، ويتم رش كمية قليلة من الطحين على سطح العمل لتفتيح العجينة وترفع في الهواء بملعقة من السمن البلدي.
• عند وضع شريحة العجينة في القاعدة، يتم وضع كمية من الحشوة.
• يتم الآن اغلاق العجينة عن طريق ضغط الحواف وتقسيمها إلى مثلثات من قبل السكين.
• يتم وضع المثلثات في صينية خبز مغلفة بورقة الخبز، ويتم خبزها في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون من الخارج.
• بعد انتهاء وقت الخبز، يتم إخراج الفطائر من الفرن وتركها للتبرد لبضع دقائق، ويمكن تقديمها ساخنة.

بهذا الشكل نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل الفطير المشلتت بالسمن البلدي، ولا تنسوا أن تجربوه في المنزل وسيكون طبق محبب للجميع.

وهذه كانت طريقة عمل الفطير المشلتت بسهولة في منزلك، يمكنك زيادة أو تقليص كمية المقادير حسب الرغبة، ولا تنسى الإبداع في الحشوات الشهية و الشكل الجميل لتزيد طعم الفطير وجماليته. بالهناء والشفاء!