طريقة عمل الكريب                           

طريقة عمل الكريب ب3 طرق جديدة

طريقة عمل الكريب
طريقة عمل الكريب

طريقة عمل الكريب هو نوع من أنواع الفطائر الفرنسية الأصل وقد انتقلت هذه الفطائر من باريس إلى مختلف العالم العربي وتحضر هذه الفطائر الفرنسية الشهية من مزيج من خليط الدقيق واللبن والبيض والماء ولا يتم استخدام الخميرة في هذا الخليط، ويمكن أن تكون هذه الفطائر من النوع الحاذق أو النوع الحلو فيمكن استخدام العديد من الحشوات بداخله ما بين اللحم المفروم والدجاج وأنواع الجبن الشهية أو الشوكولاتة وغيرها.

مكونات عجينة الكريب:

2 كوب من الدقيق الأبيض.

2 كوب من اللبن.

4 بيضات.

ملح وفلفل.

طريقة عمل العجينة:

1-قومي بنخل الدقيق جيداً ووضعه في إناء عميق.

2-نضرب البيض مع اللبن جيداً بواسطة مضرب يدوي أو باستخدام الخلاط.

3-ثم نضع خليط البيض واللبن معاً إلى الدقيق المنخول وذرة الملح والفلفل الأسود ونمزج الخليط جيدا.

4-قلبي الخليط جيداً وبسرعة حتى تحصلي على عجينة خفيفة بعض الشيء ولا يوجد بها أي تكتلات.

5-بعد خلط هذه المكونات معاً يصبح لدينا عجينة رقيقة وخفيفة يجب إحضار مقلاة تيفال حتى لا يلتصق بها الخليط نقود بدهن الصينية بطبقة خفيفة من الزيت ويفضل استخدام الفرشاة لدهن الزيت والتخلص من الزيت الزائد ويجب أن يقلى على نار هادئة.

6-قومي بملء مغرفة من الخليط السابق ثم قومي بصبها في منتصف الطاسة التيفال وقومي بتحريك الخليط في جميع الاتجاهات حتى تحصلي على فطيرة متساوية من جميع الطراف وإذا وجدتي فراغات في الطاسة قومي بزيادة بعض العجين.

7-انتظري قليلاً حتى يبدأ الجزء السفلي في النضج وستعرفين ذلك عندما يجف سطح العجينة الخارجي ثم قومي بقلب الفطيرة على الوجه الآخر حتى يصبح لونه ذهبي.

8-ثم قومي بدهن المقلاة بطبقة خفيفة من الزيت مرة أخرى وصبي مغرفة من العجين بها وحركيها وانتظري حتى يصبح لونها ذهبي ثم نقلبه على الوجه الآخر حتى يصبح اللون ذهبي.

9-كرري هذه الخطوات إلى أن يتم الانتهاء من العجينة بالكامل وتنتهي من صنع وحدات الكريب.

10-لا تنسي أن تغطي الكريب حتى لا يتعرض للجفاف فهو رقيق وينشف بسرعة.

طريقة عمل الكريب بالفراخ:

المقادير

تعد المكونات هي نفس المقادير السابقة وإذا أردتي أن تضاعفي الكمية المطلوبة قومي بمضاعفة المكونات

مكونات الحشوة   

1-أربع صدور فراخ مقطعة إلى شرائح صغيرة.

2-شرائح من البصل والطماطم.

3-مجموعة بهارات خاصة بالفراخ ومعها ملح وفلفل وبقدونس مفروم.

4-جبن رومي مبشور وجبن شيدر مبشور.

5-حلقات من الفلفل الألوان والزيتون المقطع.

6-يمكن إضافة كاتشب ومايونيز ومستردة حسب الرغبة.

طريقة عمل الحشوة:

1-قومي بغسل قطع الفراخ جيداً بالماء والخل وتخلي جيدا من العظم وقومي بتقطيعها إلى شرائح رفيعة جداً

2-قومي بتشويح شرائح الفراخ مع شرائح البصل والبقدونس المفروم وأضيفي ملح وفلفل حسب الرغبة.

3-نأخذ واحدة من الكريب الذي أعديته مسبقاَ وقومي بوضع الفراخ وضعي عليها وحدات الطماطم وشرائح الزيتون والفلفل وضيفي الجبن الرومي والجبن الشيدر المبشور ويمكن إضافة المايونيز والكاتشب الحار حسب الرغبة.

4-يتم لف وحدات الكريب وتضع في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تذوب مجموعة الجبن معاً وتمتعي بأحلى كريب فراخ.

5- من الممكن أن تقومي بإعداد حشوات مختلفة مثل:

(اللحم المفروم، السجق، الخضروات، البطاطس، الكبدة، الكفتة، الجبن، وغيرها من الحشوات المحببة والمفضلة.

طريقة عمل الكريب الحلو:

المكونات :

نفس طريقة عمل الكريب المالح ولكن يضاف إليها بعض التعديلات البسيطة مثل:

1 -50 جرام من السكر البودرة.

2- 100 جرام من الزبدة الطرية.

3-رشة من الفانيليا.

طريقة التحضير :

ويتم عمل الطريقة مثل طريقة الكريب المالح، ويمكن حشوها بالعسل أو المربي أو النوتيلا والفاكهة وغيرها من الحشوات الحلوة.

إقرئى ايضا : فوائد زيت الزيتون والثوم

1

اترك تعليقاً