شوربة سي فود
شوربة سي فود

شوربة سي فود على طريقة يوسف البربري

شوربة سي فود بالكريمه تعد من أفضل الطرق للسى فود أيضا نستعرض لكم اليوم طريقة السى فود البيسك وهى من الطرق المحببة واللذيذة للجميع ونختم الطرق بطريقة سى فود تايلاندى جميع الطرق مقدمة من الشيف المميز (يوسف البربري)

شوربة سي فود بالكريمه 

المكونات

  • جمبري مقشر
  • جندوفلي
  • كالماري او سبيط مقطع
  • كابوريا متنظفه منزوع صدفتها
  • سمك فليه مقطع
  • بصله مقطعه صغيرة
  • قطعة جنزبيل
  • فرش مفروم
  • كرفس اذا تواجد
  • كزبره خضره
  • فلفل ابيض
  • ملح
  • ذبده وزيت

طريقة عمل صينية فراخ على طريقة يوسف البربري

الطريقه

يوضع الزيت بإناء ثم يضع الكابوريا والجندوفلى ونقلبهم جيدا ثم نضع نصف كمية الجنزبيل وفلفل أبيض ثم نقوم بتصفيتهم وفى إناء أخر نضع الزبدة ثم البصل ونقوم بتقليب البصل حتى يصفر لونة ثم ننزل بالكليمارى ونقوم بتقليب ثم الجمبرى ثم السمك ثم نضيف الكابوريا والجندوفلى المصفى ثم نضيف الكرفس والكسبرة الخضراء وباقى الجنزبيل والفلفل الأبيض ثم ننزل عليهم بالكريمة والحليب حتى تصل إلى مرحلة الغليان 

نحضر طاسة ونضع بها زبدة مع زيت حتى يمتزج معا ثم نضيف ملعقتين دقيق وننزل بهم فوق الشربة مع التقليب الجيد وأخيرا نضيف الملح 

شوربة السي فود البيسك

المكونات

  • جزره مقطعه
  • بصلتين مقطعين
  • عودين كرفس
  • نصف ربطة كزبره خضره وشبت
  • فصين ثوم
  • ملعقتين خل ملح وفلفل اسود
  • زيت قشر جمبرى روس سمك (كالماري مقطع. جمبري مقشر. كابوريا منظفه. سمك مقطع)

طريقة عمل الشاورما تعرفى علية من هنا 

الطريقه

نحضر إناء ونضع بة الزيت حتى يسخن وبعد ان يسخن نضيف قشر الجمبرى ورؤس السمك ونقلب جيدا ثم نقوم بإضافة الخلطة ونقلب جيدا لمدة 15 دقيقة ثم ننزل بالخل وماء ساخن ثم التوابل ونتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ثم نتركها تبرد ونضربهم بالخلاط ونقوم بتصفيتهم وتركهم جانبا 

وفى إناء أخر ننزل بالكاليمارى ثم الجمبرى والسمك والكابوريا ثم البصل المقطع ثم نقوم بالتقليب لمدة 5 دقائق ثم نضع عليهم الشوربة المصفاة 

شوربة سي فود تايلاندي

المكونات 

  • ٢٠٠ جرام جمبري مقشر
  • ١٠٠ جرام كالماري مقطع
  • ٥٠ جرام سمك فليه مقطع
  • عود كزبره خضره
  • عود بصل أخضر مقطع
  • قطعة صغيرة من  الفلفل الحامى
  • حبه طماطم مضروبه بالخلاط ونصفيهم
  • بصله مقطعه صغيره
  • عصير ليمونتين
  • فصين ثوم مبشور
  • ملح . فلفل اسود. كمون مطحون

طريقة عمل الكبسة تعرفى علية من هنا 

الطريقة 

نحضر إناء نضع بة زيت ثم نضيف إلية البصل والثوم ثم الكاليمارى والجمبرى والسمك والكابوريا والفلفل الحار ثم التوابل ثم الطماطم والماء الساخن ونتركهم 10 دقائق ثم نضيف الخضرة والملح وعصير الليمون 

1

اترك تعليقاً