شاورما فراخ
شاورما فراخ

شاورما فراخ بطريقة الشيف يوسف البربري

شاورما فراخ
شاورما فراخ

شاورما فراخ من الأكلات المحببة جدا لدى الجميع حتى الأطفال وتتميز بمذاقها الشهي وهى من أكثر المأكولات شعبية فى الوطن العربى

شاورما فراخ

المكونات

  • دجاجة مخلية من العظم
  • 2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون (هيل)
  • 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة ورق لورا ( ورق غار) محمص مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة بهرات شاورما
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ليمونة مقطعة
  • 1/2 برتقالة مقطعة
  • 1 كوب عصير ليمون
  • عصير 1 برتقالة
  • 1/2 كوب زيت نباتى
  • 1 كوب زبادى
  • 1 ملعقة صلصة صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مطحون
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة شرائح
  • خبز صاج
  • ثومية

طريقة عمل موتن كارى تعرف عليها من هنا

الطريقة

  • يتم تحميص الحبهان وورق اللورا والكرنفل لتجنب الرطوبة ثم توضع هذة الأعشاب المجففة بوعاء ثم يضاف إليها باقى البهرات مع عصير الليمون والبرتقالة والصلصة والزبادى والثوم ويتم تحريكهم
  • تخلط شرائح البرتقال والليمون والزيت بالخلاط حتى تصبح عصير متجانس فى وعاء أخر يتم وضع هذا العصير مع شرائح البصل
  • نضع الفراخ مع التتبيلة بالوعاء الأول وتترك لمدة 12 ساعة بالثلاجة
  • نأتى بصينية ونضع بها الفراخ ثم نضيف إليها مكونات الوعاء الأخر وندخلها الفرن فى درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة ثم نخرجها من الفرن ثم تقطع وبعد ذلك نضعها فى خبز الصاج مع الثومية وتلف رول وتقدم

طريقة عمل الثومية

المكونات

  • 3 بياض بيض
  • 1/2 لتر زيت بارد (يكون موضوع مسبقا بالثلاجة )
  • عدد 1 حبة بطاطس متوسطة مسلوقة
  • فلفل أبيض
  • ملح حسب الرغبة
  • 7 فصوص ثوم مضروبين بالخلاط مع قليل من الزيت

للتعرف على طريقة اكلام صيامى دايت من هنا

الطريقة

  • نضرب بياض البيض جيدا ثم ننزل علية بالزيت يكون بشكل خط رفيع ونضربهم بإتجاة واحد ثم ننزل بالبطاطس المسلوقة ونضربهم جيدا

طريقة عمل البطاطس المقرمشة

  • 1/2 كيلو بطاطس ويفضل البطاطس ذات القشرة الحمراء
  • 2 ملعقة خل
  • ملح
  • توابل ترش على البطاطس ( 1/4 ملعقة بصل وثوم باودر , قليل من البابريكا , قليل من الفلفل الأبيض والملح )

الطريقة

  • تقشر البطاطس وتقطع صوابع ونقوم بغسلها بالماء والملح ثم تصفى ونخلطها بالخل وننزل بها بزيت ساخن ثم نخرجها وتصفى على ورق المطبخ أو مناديل ونقوم برش عليها التوابل

للتعرف على طريقة صينية فراخ على بالطريقة الجديدة

1

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *