طريقة عمل العكاوى
طريقة عمل العكاوى

طريقة عمل العكاوى للشيف يوسف البربري

طريقة عمل العكاوى مقدمة إليكم من الشيف المصرى يوسف البربري حصريا على موقع ماما حواء كما يقدم لكم أيضا طريقة فتة العكاوى بالطريقة المصرية 

طريقة عمل العكاوى

1 طريقة عمل طاجن العكاوى

المكونات 

  • كيلو عكاوى 
  • بصلة مقطعة جوانح 
  • بصلة مقطعة حلقات 
  • 5 فصوص ثوم مفرومين 
  • 1 كيلو طماطم
  • حبة طماطم مقطعة حلقات 
  • التوابل 
  • 1/2 ملعقة فلفل أسود مطحون , 1/2 ملعقة كسبرة مطحونة , رشة جوزة الطيب , حبهان , ورقتين لورى , ملح حسب الرغبة , 2 ملعقة زيت 

الطريقة 

  • نغسل العكاوى جيدا 
  • نضع الحلة على النار ثم نضع بها الزيت وبعد أن يسخن ننزل بالعكاوى ونقلب حتى تأخد اللون الذهبى ثم نضيف البصل الجوانح ونقلب لمدة 5 دقائق ثم الثوم والتوابل ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف قليل من الماء ونتركهم 10 دقائق على النار ثم نفتح غطاء الحلة 
  • نضيف عصير الطماطم ونتركهم لمدة 1/4 ساعة ثم نضيف الملح 
  • نقوم بسكبها بطاجن فخار أو بيركس ونضع حلقات البصل والطماطم ونغلفها بفويل وتدخل الفرن لمدة 45 دقيقة على حرارة متوسطة ثم نفتح عليها وندخلها تحت الشواية حتى تتحمر وتقدم بألف هنا 

تعرفى من هنا على طريقة عمل موتن كارى 

طريقة عمل العكاوى
طريقة عمل العكاوى

طريقة فتة العكاوى 

المكونات 

  • كيلو عكاوى 
  • بصلة مقطعة
  • 1/2 كيلو طماطم معصورة
  • 5 فصوص ثوم مفروم 
  • التوابل 
  • فلفل أسود , حبهان , ورق لورى , ملح 
  • توابل الصلصلة 
  • قليل من الفلفل الأسود المطحون , 1/2 ملعقة خل أبيض , كمون مطحون , قليل من الملح 
  • 1/2 كيلو رز مصرى مطبوخ 
  • 3 رغيف خبز مصرى محمص 

الطريقة 

  • ننزل بالزيت فى الحلة ثم ننزل بالعكاوى ونقلب ونضيف الثوم ثم التوابل ثم الماء ونتركها لمدة ساعة تسلق ثم نخرج العكاوى فى طبق بعد السلق
  • نحضر طاسة نضع بها الزيت ثم الثوم ثم توابل الصلصة ثم الخل ثم الطماطم المعصورة وتقلب لمدة 3 دقائق على النار ثم نضيف العكاوى إلى الصلصة ونتركها لمدة 5 دقائق ثم نخرج العكاوى من الصلصة وندخلها الفرن لكى تتحمر 
  • نضع الخبز المحمص فى طبق عميق أو طاجن بايركس وعلية قليل من مرق سلق العكاوى وملعقة صلصة من العكاوى ونقلبهم ونضع فوقهم الأرز وباقى الصلصة ونضع فوقهم العكاوى المحمرة وتقدم 

يسعدنا وجودكم دائما معنا ونتمى أن تشاركونا فى التعليقات 

تعرفى من هنا على طريقة عمل صينية فراخ 

1

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *