الحواوشي
الحواوشي

طريقة عمل الحواوشي مثل المحلات

الحواوشي هو من افضل الاكلات المصريه العريقة التي يفضلها الجميع سواء الاطفال او الكبار، ويفضل الاطفال ان يشتروا  من المحلات لما يحتويه من نكهة مختلفة وطعم لذيذ لكن بالطبع فهو ملئ بالأضرار فأنت لا يمكنك أن تضمني مكوناته أو ما يضعه به، لذلك عليكي معرفة طريقة عمل الحواوشي زي المحلات حتى تحمي اولادك من مخاطر مأكولات الشارع وأضرارها التي لا يمكن التنبؤ بها فلا يمكنك معرفة اذا كان الاكل معدا بطريقة جيدة ام لا. بالرغم من الحب الكبير له إلا أن القليل من يتقن عمله مثل المحلات…
حتى يصبح  مماثلا لما يقدمه المطاعم والمحلات يجب ان تتعرفي علي بعض اسرار اعداد الحواووشي التي إذا اهتممت بها ستلاحظين الفرق بالتأكيد
 
الخبز المستخدم:
يفضل البعض استخدام الخبز الجاهز والبعض الآخر يفضل استخدام العجين، الخبز يعتبر هو الافضل لانه يكون مخبوز بالطريقة الصحيحة اذا استخدمتي الخبز الجاهز فيجب أن يحتوي على بعض السمات:
  • استخدمي الخبز البلدي الأسمر العادي، لا تستخدمي الخبز الشامي الابيض.
  • استخدمي الحجم الصغير من الخبز البلدي.
  • اختاري الخبز السليم الذي لا يوجد به فتحات حتى لا تسقط منه اللحمه.
 
تماسك المكونات:
يجب أن تراعي أن تكون مكونات الحواوشي متماسكة معا وأن تكون على هيئة قطعة واحدة، يمكنك عمل ذلك باستخدام قطعة سمين مذابة علي المكونات واضافة ملعقه دقيق علي كل نصف كيلو لحم.
 
اللون:
اللون هو ما يعطي الانطباع الأول لذا فان لون الحواوشي من أهم معايير نجاحه، يجب ان يكون لونه بني بعيدا عن الأسود وغير مائل للاصفرار حتى لا يصبح شكله نيئا، قومي بطلاء رغيف الحواوشي بالزيت او السمن من الداخل والخارج قبل وضعه بالفرن.
 
مذاق الفحم:
ليس من السهل الحصول على طعم الفحم في الحواوشي لكن للحصول علي هذا قومي بوضع قطعة من الفحم مشتعلة داخل صينيه مع الحواوشي وغطيها.
 
درجة التسوية:
يجب أن يكون الحواوشي مستوي بشكل كامل يجد الكثير صعوبة في الوصول لدرجة التسوية المظبوطه ذلك لأن الحواوشي لا تناسبها درجات الحرارة المرتفعة جدا ولا المنخفضة جدا بل يحتاج لدرجة متوسطة حتى تستوي جميع أجزائه من الداخل.

مكونات وطريقه عمل الحواوشي زي المحلات :

مكونات عجين الحواوشي:

  • 3 أكواب طحين.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • رشة ملح.
  • ربع كوب زيت، يفضل زيت الذرة.

تعرفى من هنا على طريقة تحضير أكلات صيامى دايت 

مكونات الحواوشي ( الحشو ) :
  • 250 جرام لحم مفروم.
  • بصلتين صغيرتين.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة شطة، (حسب الرغبة).
  • نصف معلقه صغير فلفل اسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • حبة متوسطة فلفل أخضر.
  • فص ثوم مفروم.
  • نصف حزمة بقدونس، (حسب الرغبة).
  • حبة كبيرة طماطم مفرومة.
  • طحين.
  • قطعة فحم.
  • زيت او سمن.

 تعرفى من هنا على طريقة عمل شاورما فراخ

طريقة تحضير الحواوشي:
  • لتحضير العجين، ضعي مكونات العجين في إناء كبير واضيفي كل المكونات مع خلطها جيدا، ثم اتركيها لمدة 10 دقائق.
  • قومي بفرم البصل جيدا مع اضافه الملح والفلفل والبهارات وقلبي الخليط.
  • افرمي البقدونس وأضيفي اللحم.
  • في اناء كبير ضعي كل المكونات واخلطيها جيدا.
  • رشي قليل من الدقيق على سطح جاهز لوضع العجين، افردي قطعه من العجين.
  • في صينية التسوية ضعي العجين الذي قمتي بفرده ثم ضعي قطعة من الحشو عليه، بحيث تكون أقل حجما من العجين.
  • افردي عليها قطعة عجين اخرى مماثلة لحجم القطعة الاولي.
  • اغلقي الاطراف جيدا، ثم ادخليها الفرن.
  • قومي بعمل نفس الخطوات لباقي الحشو والعجين.
  • اذا استخدمتي الخبز البلدي قومي بطلاء أو دهن الرغيف من الداخل والخارج بالزيت او السمن ثم احشيها بالحشو وضعيه بالفرن.
جربيها وستلاحظين أنك حضرتيه كما يحضره المحلات.

تعرفى من هنا على طريقة عمل بيتزا بالفراخ

1

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *