قطايف
قطايف

قطايف سهلة جدا فى التحضير

قطايف

تعتبر القطايف من أقدم الحلويات الشرقية حيث إنتشرت في العصر العباسي والفاطمي، وكان يحبها الملوك؛ لذلك كان يفعلها الطهاة لهم لإرضائهم، ويتميز شهر رمضان الكريم بكثرة تحضير حلوى القطايف نظراً لطعمها اللذيذ ومذاقها الطيب.

طرق عمل عجينة قطايف:-

  • أولًا طريقة عمل عجينة القطايف بالدقيق:

المكونات:

  • 2 كوب من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • كوب ونصف من الماء الساخن.
  • بيكينج بودر.
  • شربات قطايف، ويتكون من (كوب ونصف من الماء، 2 كوب من السكر، ملعقة صغيرة من عصير الليمون، ماء ورد).

تعرفى من هنا على طريقة عمل بسبوسة بالقشطة بسهولة

طريقة تحضير شربات القطايف كالتالي:-

نقوم بوضع جميع المكونات على نار هادئة حتى الغليان، ثم نترك الخليط حتى يبرد، ونقوم بوضعه على القطايف مباشرةً فور قليها وهي ساخنة.

طريقة التحضير:

  • أولًا نقوم بوضع الدقيق، والملح، والبيكنج بودر، والخميرة، والماء الساخن في وعاء، ونخلطهم جيدأ حتى تصبح العجينة مرنة.
  • بعد ذلك نقوم بغلق الوعاء، ونضع عليه قطعة من القماش ونلفه جيداً.
  • ثم نضع الإناء في مكان درجة حرارته دافئة، ونتركه لمدة 60 دقيقة حتى تتخمر العجينة.
  • بعد تخمُر العجينة نقوم بتسخين صينية من التيفال لمدة خمس دقائق.
  • بعدها نقوم بوضع ملعقتان كبيرتان من العجينة في الصينية، لتسويتها، وهكذا حتى تنتهي العجينة، وتصبح جاهزة للحشو، وبعد الحشو نضع الشربات عليها وهي ساخنة، وهنا تكون جاهزة للتقديم.

تعرفى من هنا على طريقة عمل البيى فور الناعم الهش

ثانياُ طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد:

المكونات:

  • 2/1 كوب من السميد الناعم.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة خميرة.
  • ملعقة ملح.
  • بيكنج بودر.
  • كوب من الماء الساخن.
  • كوب من الحليب الساخن.

طريقة التحضير:

  • نقوم بوضع الخميرة في كوب ماء ساخن ونضيف إليهم السكر ونتركهم جانياً حتى تحدث عملية التخمير.
  • نقوم بوضع السميد، والطحين، والبيكنج بودر، والملح، والحليب الساخن والماء مع الخميرة في إناء عميق، ونخلطهم جيداً بإستخدام مضرب الكيك حتى تصبح العجينة مرنة.
  • ثم نضع الإناء في مكان درجة حرارته دافئة ونتركه لمدة 60 دقيقة حتى تتخمر العجينة.
  • بعدها نقوم بوضع ملعقتان كبيرتان من العجينة في المقلاة، لتسويتها حتى تظهر فقاقيع من الأعلى وتأخذ العجينة اللون الذهبي.
  • بعد الإنتهاء من التسوية نقوم بتغطية كل قطعة من القطايف بقطعة قماش نظيفة لكي لا تجف، وهنا تكون القطايف جاهزة للحشو.

تعرفى من هنا على طريقة عمل الكنافة بالمناجو بالصور خطوة بخطوة

حشو القطايف:-

  • يمكن حشو عجينة القطايف بالجبنة الحلوة مع السكر والقرفة، ويُطلق عليها (قطايف الجبنة المحلاة).
  • يمكن حشوها بالقشطة والفستق الحلبي، ويُطلق عليها (القطايف العصافيري).
  • يمكن حشوها بقطع الموز والفراولة والمانجا، ويٌطلق عليها (قطايف الفواكه).
  • كما يمكن حشوها بـ (القشطة مع القرفة والسكر، والقشطة مع جوز الهند، وجوز الهند والسكر والقرفة، وجوز الهند والزبيب، وشيوكولاتة النوتيلا).

هذة الوصفة مقدة إليكم من موقع ماما حواء نتمنى أن تنال إعجابكم

1

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *