الكشري المصري
الكشري المصري

طريقة عمل الكشري المصري

الكشري المصري
الكشري المصري

الكشري المصري هو واحدة من أشهر الأطباق المصرية ، وقد انتشرت بكثرة في مختلف أنحاء الوطن العربي، وهو طبق مميز لدي المصريين، والكشري يحتوي على العديد من المكونات المختلفة التي تحتوي على العديد من القيم الغذائية العالية، فهو يحتوي على كميات عالية من السعرات الحرارية وخاصة من أحتوائه على كمية من الزيوت وبالتالي هو طبق دسم، حيث يحتوي على العديد من المكونات المختلفة مثل العدس والأرز والمكرونة وكلها مكونات تحتوي على سعرات حرارية عالية.

والكشري يتم تحضيره بعدة طرق مختلفة ومميزة، حيث يتم وضع العديد من المكونات المختلفة للكشري، حيث يتم سلق الأرز والمكرونة والعدس، ويتم تحضير الحمص ويتم أيضا تحضير الصلصة وتجهيزها جيدا ووضع البصل وتحميره، ويتم خلط المكونات معا، ووضعهم جيدا، وهناك عدة طرق لتقديم طبق الكشري بمكونات مختلفة، حيث يمكن سلق الأرز والعدس معا أو يمكن سلق كل منهم على حدة.

تعرفى أيضا من هنا على طريقة عمل البشاميل

طريقة إعداد  الكشري المصري

  • نصف كوب مكرونة سباغتي
  • 1كوب من الأرز.
  • 1كوب من العدس “بني اللون”.
  • نصف كوب شعيرية.
  • كوب من الحمص الحب.
  • نصف كوب من الزيت.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
  • كوب من الأرز متوسط الحبة.
  • 2فص من الثوم.
  • نصف كيلو غرام من البصل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • 2 ملعقة كبيرة من الملح.

تعرفى من هنا على طريقة عمل الحواوشى

طريقة تحضير الكشري

  • يتم في البداية نقع الأرز لمدة عشرين دقيقة في ماء دافئ ثم يتم غسل الأرز وتصفيته.
  • يتم التقليل من الزيت النباتي بوضعه في إناء ويتم إضافة الزيت وقليل من الملح ويتم تقليبه جيدا، ثم يتم وضع قليل من الماء الساخن ويتم تغطيته ويترك حتي ينضج تمام، مع استمرار التقليب من الحين إلى الآخر.
  • يتم تقطيع البصل إلى شرائح ويتم وضع كمية من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة، ويتم تحمير البصل مع الحرص على التقليب المستمر حتي يصبح لونه ذهبي ثم يتم رفعه عن الزيت، ويتم تصفيته ووضعه في طبق عليه ورق التجفيف للتخلص من كمية الزيت المتبقي.
  • يتم بعد ذلك سلق العدس حتي ينضج ويتم وضع الكمون عليه ثم يتم إضافة الملح بعد أن ينضج، ثم يتم تصفية الماء ويتم وضع القليل من الزيت المتبقي من قلي البصل.
  • يتم تحمير الشعيرية في القليل من زيت البصل ليصبح لونها ذهبي، ثم يتم إضافة الأرز الذي تم تسويته، ويتم إضافة الملح والكمون.
  • يتم فرم الثوم لإجراء صغيرة.
  • يتم عصر الطماطم ويتم تصفيتها بالمصفاة.
  • ثم يتم إعداد صلصة الكشري ثم يتم إضافة جزء من الصوم ثم يتم تحميره مع قليل من الزيت ثم يتم إضافة صلصة الطماطم والملح، وإضافة باقي كمية الثوم ويتم وضعه على نار متوسطة ويتم تركه يغلي حتي يصبح قوامه غليظ.
  • يتم وضع كمية كبيرة من الماء يتم وضع الحمص فيها والثوم المفروم والكمون ويتم سلقهم حتي ينضجوا جيدا ويتم إضافة الملح، ويتم الاحتفاظ بماء السلق.
  • يتم تجهيز دقة الكشري، عن طريق وضع ماء الحمص المسلوق ويضاف إليه الثوم المفروم وعصير اللمون الحامض ويتم تحريكه على النار.
  • يتم تحضير الشطة للكشري، حيث يتم أخذ كمية من الصلصة ويتم إضافة الشطة الحارة ويتم تحريكها بالملعقة الجيدة.
  • يتم وضع ملعقتين من الأرز ويتم إضافة كمية من المكرونة وكمية من العدس والبصل المقرمش والحمص، ويتم سكب كمية من الصلصة ويتم وضع الشطة الحارة إلى جانب طبق الكشري.

تعرفى من هنا على طريقة عمل شاورما فراخ

1

تعليق واحد

  1. الكشرى المصرى من افضل الاكلات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *