أم علي
أم علي

أم علي بالطريقة الأصلية

أم علي

تعتبر أم علي حلوى مصرية إشتهر بها الشعب المصري منذ القدم، وإنتشرت بعد ذللك في باقي بلدان الوطن العربي لما تميزت به من طعم لذيذ ومذاق طيب.

ويرجع سبب تسمية أم علي إلى قصة قديمة تعود إلى عهد السلطان الأيوبي عز الدين أيبك عندما تزوج شجر الدر لكي يتولى حكم المماليك بدلًا منها بعد أن رفض المماليك أن تحكمهم إمرأة، وبعدها تزوج أم علي على شجر الدر، ولكي تتخلص أم علي من شجر الدر قامت بتدبير المكائد لها وإنتهت بموتها.

وبعد أن تولى ابن أم علي حكم المماليك، أمرت أم علي بخلط الطحين، والسكر، والمكسرات وغيرها وتوزيعها على الناس إحتفالًا بتولي إبنها الحكم وموت شجر الدر وبعدها إشتهرت هذه الحلوى في مصر، وظلت موجودة حتى الآن.

تعرفى من هنا على طريقة عمل لقمة القاضى

  • طريقة عمل أم علي:-

المكونات:

  • كوب من الحليب السائل.
  • 500 جرام من عجينة الباف.
  • كوب من السكر.
  • 6 أكواب من الماء.
  • 130 جرام من الزبدة.
  • علبة قشطة.
  • 4/1 كوب من الكاجو.
  • 4/1 كوب من اللوز المقشر.
  • 4/1 كوب من الصنوبر المقشر.
  • 4/1 كوب من الفستق المقشر.

تعرفى من هنا على طرقة عمل بلح الشام

طريقة التحضير:

  • أولًا نقوم بتقطيع عجينة الباف إلى قطع صغيرة، ونضعها في صينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
  • ثم نقوم بإخراج الصينية من الفرن، وننتظر حتى تبرد، ثم نضع الكاجو، واللوز، والصنوبر، والفستق الحلبي، على سطح الصينية، وندخلها الفرن مرة أخرى حتى تتحمص.
  • بعدها نضع كلًا من الحليب، والقشطة، والسكر والزبدة في إناء على نار هادئة، ونقوم بالتقليب جيداً حتى يتماسك خليط القشطة.
  • ثم نقوم بإحضار صينية من البايركس، ونضع فيها طبقة أولى من المكسرات، ثم نضع طبقة ثانية من قطع الباف، ثم نضع خليط القشطة على سطح الصينية، وندخلها في الفرن حتى تنضج.
  • بعد إخراج الصينية من الفرن يمكن تزيينها سطحها بالفستق واللوز، وبذلك تكون أم علي جاهزة للتقديم.

طريقة عمل أم علي بالتوست:-

المكوّنات:

  • نصف باكيت من خبز التوست.
  • 5 أكواب من الحليب السائل.
  • 2/1 كوب من السكر.
  • 50 جرام من الزبدة.
  • نصف ملعقة من الفانيلا.
  • مكسرات مكونة من ( 2/1 كوب من الفستق الحلبي المقشر، و2/1 كوب من جوز الهند المبشور، و2/1 كوب من اللوز المقشر، و2/1 كوب من جوز الهند).

تعرفى من هنا على طريقة عمل قطايف سهلة جدا

طريقة التحضير:

  • أولًا نحضر سكين ونقوم بإزالة أطرف التوست، ثم نقوم بوضعه في صينية بايركس، ثم نضع الفستق الحلبي، واللوز، وجوز الهند، فوق التوست.
  • ثم نضع الحليب مع السكر على نار هادئة، وعندما يغلي نضيف إليه الزبدة والفانيلا.
  • بعدها نقوم بوضع الحليب فوق التوست، ونقوم بإدخال الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • ثم نخرج الصينية من الفرن، ونقوم بتزيينها بالفستق وجوز الهند، وبذلك بكون الصينية جاهزة للتقديم.

طريقة عمل أم علي بالرقاق:-

المكونات:

  • نصف كيلو من قطع الرقاق.
  • كوب ونصف من الحليب السائل.
  • 2/1 كوب من السكر.
  • علبة قشطة.
  • ملعقة من القرفة الناعمة.
  • ملعقتين من الزبدة.
  • كريمة الباودر (بودرة كريمة).
  • مكسرات.

تعرفى من هنا على طريقة عمل بسبوسة بالقشطة تجنن

طريقة التحضير:

  • نضع الرقاق في صينية من البايركس، ونضيف إليها المكسرات، ونقوم بخلطهم مع بعض.
  • ثم نضع الحليب والسكر والزبدة والقرفة على النار حتى يغلي، ثم نضع فوقه الرقاق وهو ساخن، حتى تتشرب قطع الرقاق الحليب بأكمله.
  • ثم نضع الحليب السائل والفانيلا وبودرة الكريمة في إناء، ونخلطهم جيداً بالمضرب الكهربائي، ثم نسكب علبة القشطة على الخليط؛ حتى تتجانس القشطة مع الكريمة.
  • ثم نحضر صينية الرقاق، ونضع فوقها خليط الكريمة والقشطة ونغطيها بالكامل، ونزيينها بالفستق الحلبي والقرفة، ثم نضعها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة، وعندها تكون أم علي جاهزة للتقديم.

هذة الطريقة مقدمة إليكم من موقع ماما حواء نتمنى أن تنال إعجابكم وننتظر رايكم فى التعليقات

1

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *