طريقة عمل البرجر

طريقة عمل البرجر في المنزل

يعد البرجر من أكثر الأكلات التى يحبها الأطفال ويتسارعون في شرائها من المطاعم، فلقد أصبحت وجبة سريعة لا غنى عنها، ولكن يجب أن نمنع أطفالنا من أكل البرجر من الخارج خوفًا على صحتهم، ولعدم تأكدنا من صحة البرجر، ولأجل مساعدة الأم قدمنا لكي طريقة عمل البرجر في المنزل بطريقة سهلة وشهيه.

طريقة عمل البرجر في المنزل

المقادير

  • 2/1 كيلو لحم مفروم
  • 2 معلقة كبيرة بقسماط ناعم
  • 1 معلقة صغيرة مسحوق بيكنج باودر
  • 1 بيضة
  • 1 معلقة صغيرة من الملح
  • 2/1 معلقة صغيرة فلفل أسود ناعم
  • 2/1 مطحون
  • 2/1 معلقة صغيرة بهارات لحم
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 4/1 ملعقة صغيرة مطحون جوزة الطيب
  • 1 ملعقة صغيرة زيت

طريقة التحضير

قومي بخلط المقادير معًا في وعاء كبير حتى تتماسك العجينة، وقومي بإحضار قوالب دائرية للحصول على شكل البرجر الدائري بمقاسات متساوية، قومي بدهن القوالب بالزيت أولًا حتى لا يلتصق اللحم في الدوائر ويصعب عليكي تفريغها، ثم فرغي العجينة في القوالب حتى يكتمل لكي الشكل الدائري.

في مقلاه ضعي ملعقة من الزيت وضعيها على النار حتى يسخن الزيت، ومن ثم ضعي القوالب الدائرية في المقلاه، وانتظري بضع دقائق ثم قلبيها على الوجه الآخر، وقومي بتقليبه على جوانبه كل دقيقة لمدة 7 دقائق، حتى يستوى اللحم.

قومي برفع الدوائر من المقلاة، وضعي قطع الخبر في المقلاة على الجهة الداخلية حتى تأخذ طعم الشواء، ثم ارفعي الخبز من على المقلاة واطفئي النار، ضعي داخل الخبز شرائح الجبن الشيدر وصوص الكاتشاب والمايونيز، كما يمكنك أن تضعي شرائح الطماطم والخس والبصل والخيار المخلل حسب الرغبة، وإلى جانب الساندوتش قومي بتقديم البطاطس المقلية والعصائر الطبيعية للحصول على وجبة متكاملة كما تقدمها المطاعم، وكما يحبها أطفالك.

طريقة عمل البرجر في المنزل
طريقة عمل البرجر في المنزل

طريقة عمل البرجر بالموزاريلا في المنزل

المقادير

  • 800 جرام لحم مفروم
  • 1 بيضة
  • معلقة ونصف ملح
  • 100 جرام موتزريلا
  • خبز هامبورجر
  • شرائح بصل
  • شرائح طماطم
  • 1 معلقة صغيرة ببريكا

طريقة التحضير

قومي بإحضار وعاء كبير وضعي فيه اللحم والبيضة و الملح و الفلفل و الببريكا، وقومي بخلطهم جيدًا حتى تصبح عجينة متماسكة، ثم قسمي العجين إلى 8 قطع متساوية في الحجم، وضعي بدخل كل عجينة بعض من جبن الموتزاريلا، وتأكدي أن الجبن امتزج مع العجين وبمقادير متساوية، ثم قومي بفرد العجين، وقومي بإحضار قوالب دائرية للحصول على شكل البرجر الدائري بمقاسات متساوية، قومي بدهن القوالب بالزيت أولًا حتى لا يلتصق اللحم في الدوائر ويصعب عليكي تفريغها، ثم فرغي العجينة في القوالب حتى يكتمل لكي الشكل الدائري.

ضعي القوالب الدائرية في طبق وافصلي بينهم بأكياس بلاستيكية، وضعيها في الثلاجة، وبعد نصف ساعة تقريبًا، قومي بتحمير القطع في المقلاة، وتقدم مع الخبز الطازج و شرائح الطماطم و الخس و البصل، وبجانبها البطاطس المقلية والعصائر حسب الرغبة.

طريقة عمل البرجر بالموزاريلا في المنزل
طريقة عمل البرجر بالموزاريلا في المنزل

نصائح للحصول على برجر كالمطاعم

اللحم البقري

من الأفضل أن تستخدمي اللحم البقري وبخصوص من الرقبة أو الصدر، كما يمكنك أن تفرمي اللحم بنفسك في المفرمة الكهربائية في المنزل.

البطاطس مع اللحم

قومي بفرم قطع من البطاطس مع لحم البرجر، مما يجعله يبدو إسفنجيًا هشًا.

حجم البرجر مناسبًا مع حجم الخبز

احرصي على أن يبدو حجم اللحم متناسبًا مع الخبز والمكونات التى تضعيها بداخل الخبز، وذلك عن طريق استخدام غطاء دائري أو قوالب دائرية تفرغي فيه العجين.

الضغط على قطع البرجر

فرغى الهواء من اللحم عن طريق الضغط على القطع من المنتصف.

درجة حرارة النار

اطهي البرجر على درجة حرارة مرتفعة حتى تتحمر القطع وتبدو هشة.

1

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *