طريقة عمل الكبسة باللحمة

أفضل طريقة عمل الكبسة باللحمة

طريقة عمل الكبسة باللحمة من الطرق التى تعتبرها كل امراه من الأمور الصعبة والتى تخشى أن تبادر بعملها، مع أنها من الأكلات المشهوره بالسعودية بشكل خاص، والتى تأكلها وتحبها كافة الأسر سواء كانت من السعودية أو غيرها من الدول، لما بها من مذاق جميل، وتتميز بوجود كافة العناصر الغذائية، حيث يوجد بها النشويات بالأرز، والبروتين بالحوم، والفيتامينات بالمكسرات ، كما أن بها المذاق الحلو والحادق فى نفس الوقت، وهناك أكثر من طريقة عمل الكبسة باللحمة وهو ما سوف نتناوله فى هذا المقال، فيما يلي..

طريقة عمل الكبسة باللحمة

الكبسة باللحمة

طريقة عمل الكبسة باللحمة
طريقة عمل الكبسة باللحمة

المقادير

  • اللحم
  • ارز بسمتي
  • بصل
  • ثوم
  • فلفل اخضر رومي
  • كوسة
  • بسله
  • جزر
  • بطاطس
  • قرفه عيدان
  • حبهان فصوص
  • كزبره جافة ناعمة
  • ليمون
  • كركم
  • صلصه
  • زيت
  • ملح
  • فلفل اسود

طريقه عمل الكبسة

نضع قطع اللحم مع البصل على النار ونشوحهما مع بعض فى الزيت

، ثم نضع التوابل الملح والفلفل الاسود و نتركهما مع بعض حتى تمام نضج اللحم، ونضيف بعض الماء عند الحاجة ، ونشوح الثوم فى الزيت ثم نضع الجزر و البطاطس والبسله ونشوحهما مع بعض، ونضع قليل من الماء حتى ينضج، ثم نهرس فصوص الحبهان ونشوحها مع عيدان القرفة والكمون والكزبره والكركم والليمون في الزيت، ثم نضع الأرز والملح والفلفل الاسود والماء ونتركهما حتى تمام نضج الأرز، وبعد نضجها نضعها على الخضروات ونقلبهما، ويقدم الأرز و من حوله بعض من الخضار واللحم فوق الأرز وقليل من مرقة اللحمه .

الكبسة السعودى بالمكسرات

طريقة عمل الكبسة باللحمة
طريقة عمل الكبسة باللحمة

المقادير

  • مكعبات من اللحم الطازج
  • زيت الزيتون
  • طماطم
  • بصل
  • كمون
  • حبهان
  • فلفل اسود
  • مرقة دجاج
  • زعتر مطحون
  • صلصه
  • ازر بسمتي
  • زعفران
  • ثوم
  • كسبره
  • صنوبر
  • لوز مقلي

طريقة عمل الكبسة بالمكسرات

نسلق اللحم ونغسلها جيدا ونضعها بالماء المغلي، ونضيف مرقة الدجاج مع الملح والفلفل والحبهان، وبعد تمام النضج نصفي اللحم من الشوربه ونترك الشوربة جانبًا، ثم نطحن البصل في الخلاط ونطحن الطماطم، نشوح البصل في الزيت حتي يتغير لونة، ثم نضيف الطماطم، ثم نضيف التوابل فلفل أسود وقرفة وجنزبيل وزعفران والثوم والملح والكمون، ونقلب المكونات ثم نضيف الأرز ونغمره بالماء ونتركه علي نار هادية، حتي ينضج، ويمكن أن نستبدل الماء بالشوربة، ونسكب الكبسة في طبق مناسب ونضع فوقه اللحم ونزينة باللوز المقلي والكزبرة.

كبسة اللحم بالبهارات والأرز

طريقة عمل الكبسة باللحمة
طريقة عمل الكبسة باللحمة

المكونات

  • 2 كوب من الأرز (طويل الحبة)
  • بشر 2 حبة طماطم كبيرة الحجم
  • 1 حبة فلفل أخضر مفروم
  • 2 جزرة متوسط الحجم ومبشورتان
  • 1 كيلو جرام قطع لحم بالعظم
  • 2/1 كوب عصير طماطم
  • 4/1 كوب رب الطماطم
  • 1 بصلة كبيرة ومبشورة
  • 2 فص ثوم مهروسة

سلق اللحمة

  • 1 ملعقة كبيرة حبهان
  • 2 ورقة لوري

بهارات الكبسة

  • 1 ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة
  • 1 ملعقة كبيرة من بهارات الكاري
  • 1 ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة

طريقة التحضير

حتى نحضر اللحمة قومي بوضع حلة على النار بها زيت وضعي فوقها اللحمة، وقومي بالتقليب حتى تحمر اللحمة، ثم اضيفي اليها الماء، وضعي فوقهم الحبهان وورق اللوري، واتركيها لمدة 5 دقائق، وأربعين دقيقة، حتى تنضج اللحمة، مع الاستمرار في إزالة الريم من الحلة، وفي حلة أخرى نضع فيها زيت نباتي، وثوم وبصل وطماطم، مع التقليب جيدًا، ثم نضع فوقهم الفلفل والجزر، مع الاستمرار في التقليب، ثم اضيفي الملح ورب الطماطم، وعصير الطماطم، ثم ضعي اللحمة المسلوقة، والأرز، واستمري في التقليب جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا، ثم اضيفي بهارات الكاري، وبهارات اللحمة، وبهارات الكبسة، مع الاستمرار في التقليب، ثم اضيفي مرقة اللحمة التى تم سلقها، واتركي الخليط على نار هادئة، لمدة خمسة وأربعين دقيقة حتى تستوي.

1

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *