طريقة عمل الكبسة بالدجاج

أفضل طريقة عمل الكبسة بالدجاج

طريقة عمل الكبسة بالدجاج ليست من الطرق الصعب إعدادها في المنزل، وتكون مثل التى تقدمها المطاعم، على الرغم من أن مكوناتها كثيرة إلا أنها متوفرة وليست مكلفة، كما أن إعدادها سهل وسريع، وتحضر الكبسة باللحمة والدجاج، واليوم سنقدم لكم أفضل طريقة عمل الكبسة بالدجاج، عبر موقعنا موقع ماما حواء، فيما يلي..

طريقة عمل الكبسة بالدجاج

طريقة عمل الكبسة بالدجاج
طريقة عمل الكبسة بالدجاج

الكبسة بالدجاج

المكونات

  • دجاجة واحدة
  • 1 كيلو من الأرز طويل الحبة
  • بهارات الكبسة
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 فص من الثوم مقطعة
  • 3 ملاعق من زيت زيتون
  • سلطة
  • لبن
  • 2/1 كوب من عصير الطماطم
  • 1 حبة طماطم مفرومة
  • فلفل أسود
  • قرفة عيدان
  • حبهان
  • الليمون الأسود (اللايم المجفف أو لومي)
  • لوز للتزيين
  • صنوبر للتزيين

طريقة التحضير

قومي بتقطيع الدجاجة لإلى أربع أو 6 قطع، ثم اغسليهم وانزعي الجلد، وفي وعاء قومي بنقع الأرز، لمدة 20 دقيقة، ثم احضري قدر وضعي به زيت الزيتون، وضعيها على النار، وعندما يسخن فومي بوضع الفراخ في الزيت، واستمري في تقليبهم، ثماتركيهم حوالي خمس دقائق، مع تغطية القدر بالغطاء.

ثماضيفي بصل مفروم والثوم والبهارات، واستمري في التقليب لمدة 10 دقائق، إلى أن يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي، ثم ضعي عصير الطماطم والفلفل وقلبي مرة أخرى، وضعي فوقهم ماء ساخن بمقدار الفراخ، حتى يغطي الدجاج، ثمضعي عليهم عصير الطماطم والقرفة والحبهان والليمون الأسود، واتركيه يتسلق لمدة نصف ساعة.

ثم قومي بتصفية الأرز واغسليه جيدًا، واضيفي الدجاج بحيث تغطي المرقة الأرز، واتركيهم على النار حتى الغليان، وبعد الغليان بخمس دقائق وطي النار، حتى تجف المرقة ويستوي الأرز.

إن لم ينضج الأرز قومي بإضافة بعض الماء الساخن إليه، أو يمكنك وضع كيس نايلون؛ وغطي القدر حتى تستوي الكبسة، ثم ضعيها في طبق التقديم وزينيها باللوز والصنوبر، والسلطة واللبن كأطباق إضافية.

كبسة الدجاج بالجزر

طريقة عمل الكبسة بالدجاج
طريقة عمل الكبسة بالدجاج

المكونات

  • 1 عدد فرخة (2 كيلو جرام تقريبًا)، وتقطع إلى 6 قطع
  • 2كوب من الأرز البسمتي، والمنقوع في الماء
  • 2 حبة من الطماطم كبيرتان الحجم، ويتم تقشيرهم وتقطيعهم قطع صغيرة
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
  • 4 فصوص من الثوم المقطع
  • 1 ملعقة كبيرة من عصير الطماطم
  • 2 جزرة كبيرة الحجم
  • 2 ورقة لوري
  • 2 عود من القرفة
  • 4 حبات من الحبهان
  • 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة
  • 1 ملعقة كبيرة من السمن (أو زيت الزيتون)
  • القليل من الزبيب
  • 4/1 كوب من اللوز المقلي
  • شاهدي ايضا طريقه الحفاظ علي رائحه الجسد

طريقة التحضير

  1. قومي بتقليب البصل في السمنة أو زيت الزيتون على قدر عيى النار
  2. اضيفي إلى الزيت الثوم والزنجبيل
  3. اضيفي الفراخ وقلبي المكونات معًا، واتركيهم حتى يتحول لونهم إلى الأحمر.
  4. اضيفي الطماطم وبهارات الكبسة، والقرفة المطحونة، والحبهان، وورقتي اللوري، وعودي القرفة، والجزر المبشور.
  5. ضعي الماء في الحلة واتركيهم على النار لمدة 45 ودقيقة، حتى ينضج الفراخ.
  6. ضعي الصينية في الفرن ونجعلها تتحمر من كل الاتجاهات.
  7. ضيفي الأرز إلى المرقة واتركيها تغلي ثم وطي عليها النار وغطي الحلة، واتركيها 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
  8. ضعي الكبسة في طبق التقديم، وزينيها بقطع الدجاج واللوز والزبيب.

نصائح لعمل أرز الكبسة بالدجاج

  • عند نضج الأرز قومي بوضع كمية مناسبة من المرقة، ولكن يجب ألا تكون الكمية كبيرة حتى لا يتحول الأرز إلى حبات طرية عجينة بشكل أصح.

تحضير صلصة الطماطم

ضعي حلة على النار ثم انتظري حتى تسخن الحلة (أو يصبح الثيرمو سبوت لونه أحمر)، ثم اضيفي الزيت والبصل، وانتظري دقيقة ثم ضعي الطماطم المقشرة والمقطعة، واتركيهم معًا على نار هادئة، ثم ضيفي الملح والفلفل والسكر؛ حتى يكسر حموضة الطماطم، واتركيهم يغلوا، ثم اضربيهم في الخلاط الكهربائي لمنع التكتلات.

1

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *