عمل عجينة البيتزا

عمل عجينة البيتزا في البيت بسهوله

عمل عجينة البيتزا أمرًا ليس صعبًا تحضيره في البيت، فالبيتزا هي أكلة تعود أصولها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط كاليونان وتركيا حيث كانوا يقومون بإنضاج طبقة من العجين على حجر ساخن ويغطونها بأنواع المكونات المختلفة مثل اللحم والخضروات، ثم أخذها عنهم الجنود الإيطاليين لينقلوها إلى إيطاليا مع إضافة صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا ثم نقلها المهاجرون الإيطاليون إلى أمريكا، واقتصر بيعها في البداية على الأحياء الإيطالية في المدن الكبرى في أمريكا، وتعد البيتزا من الوجبات الرئيسية كما يمكن أن تعد من المقبلات.

عمل عجينة البيتزا

1.عجينة البيتزا التقليدية

المكونات

  • ملعقة كبيرة من الخميرة
  • كوب ونصف من الماء الدافئ
  • ثلاثة أكواب ونصف من الطحين
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • رشة من الملح
  • ملعقة كبيرة من السكر

طريقة التحضير

  1. ضعي الخميرة مع الماء الدافئ واضيفي ملعقة كبيرة من السكر، اتركيها  لمدة خمس دقائق .
  2. في وعاء ضعي الدقيق، و في منتصفه شكلي حفرة، ثم ضعي الخميرة في الحفرة.
  3.  في المنتصف ضعي زيت الزيتون، قلبي الخليط وابداي العجن.
  4. يجب الاستمرار فى العجن حتى تتماسك العجينة.
  5. ادهني الطبق بالزيت، وضعي العجينة فيه.
  6. قومي بتغطية الوعاء بقطعة قماش نظيفة، واتركيه في مكانٍ دافىء ليتخمر،  حتى يتضاعف حجمة .
  7. ضعي رشة من الطحين على الطاولة، ثم افزدي العجينة .
  8. اضيفي مكونات البيتزا على السطح.
  9. شاهدي ايضا كيفيه عمل البيتزا بالحمه المفرومة
عمل عجينة البيتزا
عمل عجينة البيتزا

2. عجينة البيتزا باللبن

المكونات

  • ربع ملاعق كبيرة من لبن الزبادي
  • بيضتان
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي
  • كوبان من الماء الدافئ
  • 6 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول
  • 6 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
  • رشة من الملح
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية

طريقة التحضير

ضعي المكونات الجافة معا ونخلطها، ومن ثم ضعي المكونات السائلة معا في الخلاط، ثم ضعي معًا كل من المكونات السائلة والجافة ويتم عجنهم ، ونترك العجين لمدة نصف ساعة لتتخمر، ثم يتم وضعها في الصينية، ونضع عليها مكونات البيتزا: الخضار، اللحم وغيرها، ويمكن تخفيف ملحها أو زيادته حسب الرغبة والحالة الصحيّة والجبنة، ثم يتم وضعها في الفرن على نار متوسطة ثم نقدمها .

شاهدي ايضا طريقه عمل البيتزا بالفراخ

3. عجينة كب كيك البيتزا

المكونات

  • 1 كوب من الدقيق
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • رشة صغيرة من الفلفل الأبيض
  • 1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
  • 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو
  • ربع ملعقة كبيرة من الحليب المجفف
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
  • ربع كوب من اللبن الزبادي
  • نصف كوب من الماء
  • أربع حبات كبيرة من البيض

طريقة التحضير

  1. يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180، نقوم بجلب قوالب كب كيك صغيرة الحجم ونقوم بدهنها بالزيت ثم رش القليل من الدقيق في كل منها.
  2. في الخلاط، يتم وضع الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، والأوريجانو، ثم قلبي المكونات لتختلط.
  3. يتم اضافة الزيت، واللبن الزبادي، والبيض، ونواصل الخفق لمدة دقيقتين حتى نحصل على عجينة سائلة وناعمة.
  4. يتم توزيع العجينة على القوالب حتى يمتلىء ثلثي القالب.
  5. شاهدي ايضا طريقه عجينه البيتزا باضافه جديده

4.عجينة البيتزا الهشة

عمل عجينة البيتزا
عمل عجينة البيتزا

المكونات

  • كيلو ونصف دقيق حوالي ربع كيلو اثناء العجن والفرد
  • معلقه ونص خميره فورية
  • كيس لبن بودره
  • 0.5 كوب زيت زيتون
  • 0.5 معلقه ملح
  • معلقه سكر
  • ماء

طريقة التحضير

  1. في وعاء نضيف كيلو ونصف دقيق ونضيف الملح.
  2. في نصف كوب من الماء نضيف الخميره و السكر ونتركهم لمدة 10 دقائق وكوب ماء اخر نضعفيه اللبن البودر ويتم التقليب.
  3. نقوم بوضع كوب الخميره وكوب اللبن على الدقيق ثم نضيف الزيت و الماء .
  4. نقوم بالعجن جيدا ثم نقطعها قطع حسب الحجم المطلوب ونقوم بتغطية العجينه لمدة ساعتين.
1

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *